中國是人口大國，也是飲食大國。煎炒烹炸、溜燜熬燉配合八大菜系，從舌尖到味蕾、從視覺到感官、從古代到現代，任憑歲月流逝，朝代變遷，優選不變的是國人對美食的追求。值得一提的是，在眾多美食中，還有一種食物因外形獨特、制作工藝不凡、口感奇佳得到了眾多年輕人喜愛和追捧，它就是蛋糕。

隨著歷史的發展與演變，中國逐漸出現了許多經典蛋糕品牌。經典蛋糕雖然沒有正式排名但在口碑上其實已經有了先后順序。本文以此著手，帶大家領略一下經典蛋糕的魅力和傳承。

歷史悠久的蛋糕：稻香村

總部：北京

北京稻香村始建于1895年(清光緒21年)，是京城第一家生產經營南味食品的門店。1984年，稻香村在以劉振英為首的老一輩工商業者的苦心經營下，以獨具特色，品質優良的產品贏得了消費者的贊譽，以前店后廠的經營方式和優良的服務爭取了市場，生產經營發展迅速，社會效益和經濟效益方面都取得了另人矚目的成果。

如今，北京稻香村已擁有近百家連鎖店，多個物流配送中心，300多個銷售網點，生產糕點、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等各種節令食品共600多個品種，年銷售額近20億元。

精致禮品名家：元祖蛋糕

總部：上海

元祖食品沿著“精致禮品名家“的定位不斷創新、不斷前進。元祖蛋糕非常注重產品研發，倡導并致力于低糖、低脂、多汁、多纖、新鮮的健康食品路線。

MUCH蛋糕、慕思蛋糕和鮮奶蛋糕在同業和消費者中享譽甚高，元祖雪月餅以其獨家工藝、豪華口感、健康訴求形成了中秋佳話，在上海灘乃至全國刮起了“冰涼好個秋元祖雪月餅”的旋風，并以連續4年的上佳業績一躍成為元祖的代名詞。

國人心中地位難動搖的蛋糕：好利來

總部：北京

好利來創建于1992年9月，經過多年努力，好利來現已發展成為生產經營蛋糕、面包、西點、中點、月餅、湯圓等產品為主的品牌之一。自企業創立以來，好利來以優領先的產品和服務，贏得優異的市場成績。好利來率先吸納和采用國際一流先進技術、硬件設施、生產理念，將原本勞動密集型的焙烤食品產業創新為資本與技術密集型產業，有效地保證了生產加工食品的安全衛生，帶動和推進了行業的快速發展及行業的技術進步。

以先進設備著稱的蛋糕：味多美

總部：北京

味多美公司創立于1996年，是國內聞名烘焙連鎖食品企業，成立至今，味多美在中國已創辦了300余家直營連鎖店，于北京、上海、包頭等地同時擁有現代化的中心工廠，集生產、配送、銷售為一體，專業的品質治理制度，保證食品安全。

味多美中心工廠引進國際領先生產線，包括從瑞士進口起酥面包生產流水線，法國進口蛋糕生產速凍庫，日本進口面包、月餅生產線，臺灣進口餅干生產線，意大利進口旋轉烤爐，大型隧道烤爐，大型螺旋式速凍隧道等。為了控制產品的穩定性和保持做出很佳口感的產品，工廠實行全封閉式凈化生產加工，生產車間全部使用中心空調控制室溫，在國內尚屬首例。

以匠人之心追求純正的蛋糕：純八度

總部：

純八度蛋糕沒有一絲添加劑，沒有酥油的蛋撻、沒有吉利丁的慕斯、沒有罐頭的水果蛋糕，果醬都是自己新鮮加工制作，成就了近乎變態的純正蛋糕。

成立于2021年的純八度，用純正顛覆了整個蛋糕行業，堅持菁華食材、零添加劑、新鮮制作三原則，嚴格按照國際食品安全危害關鍵控制點(HACCP)體系建設的工場，開辟蛋糕純正的新里程。

擁有“外國血統”的蛋糕：巴黎貝甜

總部：上海

巴黎貝甜是艾絲碧西屬下的品牌，上海艾絲碧西食品有限公司是由韓國很大食品連鎖集團之一。巴黎貝甜以60年的烘焙經驗及采用新鮮、高級材料的公司宗旨為消費者提供健康美味的產品。

西南地區具有影響力的烘焙蛋糕：新沁園

總部：重慶

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