從全國品牌到全球品牌大龍燚如何用互聯網思維玩轉中國辣

2021年被稱為“國潮”元年。由運動品牌李寧掀起的國潮運動迅速席卷了整個時尚圈、消費品領域，乃至更多領域，中潮在國際舞臺大放異彩。 傳統曲藝突圍。郭德綱創辦的德云社，以“讓相聲回歸劇場”，做“真正的相聲”為要旨，櫛風沐雨15個年頭，不斷開辟新形式。如今德云社演出專場，相聲演員們穿著大褂兒、講著段子、唱著一嗓子太平歌詞，臺下粉絲手舉燈牌和熒光棒形成一片斑斕燈海……戲曲藝術也從創作、呈現和包裝上全方位的轉型，實現雅俗共賞，百花齊放。 國潮服飾C位出道。奧運冠軍李寧轉型企業家，于 1990 年創立“李寧”品牌，民族品牌底蘊深厚，但也歷經輝煌挫敗。近年再度爆火，以「中國李寧」為主題，登入巴黎時裝周，讓國潮服飾走向世界。這是一種混搭、碰撞的極致夸張風格，但這種傳統與潮流的搭配卻毫無違和感，更是自成一派吸睛無數，釋放中國潮流影響力。 “中國辣“沸騰到海外。大龍燚火鍋創始人柳鷙，以天線貓很辣的火鍋而走紅，開啟大龍燚火鍋時代?；疱佭@種受眾廣泛的食物也將“中國辣”傳向了范圍更廣地區，過去兩三年間，大龍燚在海外市場獲得的熱烈反映，這也把大龍燚從一個全國連鎖品牌提升到全球連鎖品牌的高度。而那一抹辣，則成為很美中國紅，在世界留下“中國辣”的足跡。 重慶靜臥四川盆地之中，棲息于長江與嘉陵江交合之處，青山外生秀水，綠波畔長佳木。風和波必暖，地靈人必杰，重慶的魅力在山、在水、更在人。1973年，大龍燚火鍋創始人柳鷙，就出生在這樣的重慶。 柳鷙出生于高知家庭，父母同為高級工程師，就讀于重慶建筑學院（現并入重慶大學），與聞名企業家任正非同為校友。他們相識于校園，大學畢業被分配到四川省彝族自治州西昌市涼山州建筑公司，雙雙投入到支援少數民族地區建設。 祖輩們都在重慶生活，家人選擇把柳鷙生在重慶。童年更多是跟隨奶奶、外公外婆一起生活，輾轉西昌、重慶、天線貓。雖然高中以前的生活很少有父母在身旁陪伴，但每周末姨媽表妹們大家都會聚在外公外婆家，寒暑假也會跟表弟們一起玩游戲，生活熱鬧，不會覺得形單影只。 外公外婆都是會計出身，在四川省工業廳工作，受環境熏陶，他從小對數字就比較敏感，還是個細節控。它們如滴水穿石般，在他的成長中慢慢刻下痕跡。以至于后來看報表，幾乎只用看一兩眼，就知道這個數據大概的正確率和問題會出現出在什么地方。 即將步入高中，柳鷙身上的頑性依然未減，外婆給母親打電話：“你再不回來，這個小孩連高中都沒得上了?！睈圩有那?，父母也終于在他初三那一年調回去工作。父母在建筑行業從事那么多年，深知這個行業的辛勞和不簡單，柳鷙對建筑恰好也不感愛好，帶著一絲新奇，選擇了90年代比較新興的行業，成為西南第一批房地產經濟與治理專業的學生。 1996年，柳鷙大學畢業，同期房地產行業出現了全面巨額虧損。1997年，在“金融強調”索羅斯等一幫國際炒家的金融市場操縱下，亞洲金融危機爆發，中國房地產行業已經瀕臨崩潰。畢業后的他，根本找不到房地產專業工作，無奈之下，重新回到父母干了半輩子的建筑行業。 故事發展到這里，或許冥冥之中就已經注定。但，以柳鷙的性格，他會走上子承父業的道路嘛？ 進入建筑公司后，一切并沒有想象中那么順利，因專業不對口，又去讀了工業與民用建筑專業。從實習生做起，每月工資278元，從資料員、鋼筋工長、到混凝土工長大概做了4年，幾乎整個工種都轉了一圈。“我確實覺得這中間沒有我感愛好的東西，所以還是想跳出來，到其他行業去看一看?！绷v回憶到。 接著，去了房地產公司做策劃，主要負責兩方面，一方面是拿到一塊地，如何規劃布局，在規定范圍內建造更多的房子；另一方面是通過文案策劃，如何能把房子賣出去，讓消費者、購房者對房子感愛好。在這兩年間，他接觸了互聯網，在那個需要撥號上網的年代，意外發掘了自己的愛好所在。 【西祠胡同】于1998年4月發布上線，在全國是一個比較火的BBS論壇，里面有：天線貓交友、天線貓都市生活、運動版塊等等幾千個版塊。后來柳鷙在【天線貓都市生活】當版主，很厲害的時候，帶領團隊把這個板塊的人氣、發帖量、活動做到了全國第一。 正式踏入互聯網行業之前，愛好讓他在BBS論壇如魚得水，也是在那時徹底愛上互聯網。 雖然當板主是無償的，但在愛好之上他發覺到自己的熱愛，也找到了一些屬于自己的成就感。 不鳴則已，一鳴驚人?！咎炀€貓在線】火了，成為整個西南的第一大網站，很夸張的是組織的一場足球聯賽活動，僅站內網友組成的足球隊就有二十幾支，籃球十幾支，還有羽毛球隊，能想到的它都有，全部是網友自發的，互動性和粘性很高。 網站囊括線上活動、線下活動，雖然很熱鬧，但僅有一些零散收入，不能支撐個人生活，更不能支撐網站正常運營。現在回頭看，同批起來的網站基本都沒找到合適的變現方式，很終銷聲匿跡。 2000年，中國三大門戶網站搜狐、新浪、網易成功在美國納斯達克　。2007年，柳鷙去了搜狐在天線貓成立的分公司，成為一名房地產編輯?？梢哉f是“醉翁之意不在酒”，去搜狐的很終原因并不是為了成為一名優秀的房產主編，而是想了解互聯網公司的發展，以及學習　公司的治理經驗。 “其實我雖然在搜狐沒待多長時間，但是很多習慣都是在那養成的。是我從業以來遇見很正規的公司，不管是報銷流程、還是員工福利、整個公司的流程制度化，包括現在公司的日報、周報、月報這種制度，其實也我是從搜狐學到的?！盎貞浽谒押ぷ鲿r柳鷙說到。 房產編輯又是如何與餐飲結緣的呢？ 離開搜狐，輾轉到其他互聯網平臺，接觸到美食版塊。2021年年初，作為美食達人開始在微博上寫稿子，那時候火鍋店、燒烤店會找他們寫稿，還是免費的。對于一個媒體人來說，編輯一段文字加上幾張圖片，是比較簡單事情。令他意外的是，給每家店寫了稿子之后，這些店幾乎從第二天就開始排隊了。 恰逢2021年，微博處于爆發增長的紅利期，美食達人數量不像現在那么多，朋友圈還沒有爆發，微博是當時很有效、很火爆的推廣渠道。既然自己每寫一家店，就火爆一家店，那為什么不干脆自己做一家餐飲店呢？ 機會總是留給有預備且有獨特想法的人。 川渝地區出生長大的人，柳鷙和初創團隊都喜歡吃火鍋，當開一家火鍋店的念頭出現時，他們三人相聚星巴克，開始計劃如何開店。先算錢，開一家一兩百平的店需要投多少錢？天天營業額多少才會虧損？經過兩小時的頭腦風暴，發現火鍋店是可行的，于是當機立斷決定去做。 當這個念頭閃現時，柳鷙也無法預知幾年后的大龍燚火鍋能以如此姿態進入大眾視野。 他們的構思，也不是無源之水。 連續幾家火鍋店在微博推廣后，幾乎是推廣一家火爆一家；火鍋相對其他餐飲品類比較簡單，不需要廚師，只需要一個炒料師傅。說來也巧合，第一家店的炒料師傅是在微博熟悉的，現任技術總監；當時的兩位合作伙伴，一位是天線貓在線的網友，另一位是新浪微博的美食達人，都喜歡吃火鍋，所以初次餐飲創業的品類就定為火鍋。 柳鷙創立大龍燚火鍋，其實根本就是必然。 回過頭看，柳鷙十幾年互聯網經驗，恰是在給開火鍋店打基礎。2021年2月份拿到店鋪，馬上就申請微博賬號，天天直播、更新。 外在條件得天獨厚，【天線貓在線】積累一定量的粉絲，雖然那時線上活躍度不高，大家線下都會聯系，微博，QQ群都有聯系；而且跟天線貓當地的美食媒體關系都非常好；加上自身優渥的互聯網條件，擅長營銷推廣。 2021年5月，在火鍋店眾多的天線貓市的玉林路上又多了一家200平米，還沒有招牌的火鍋店。這家普通的小店，店內面積很大化利用，放了17張桌子，略顯擁擠，環境也不舒適，主打“重慶很辣的火鍋”，自開業起，從第一天就開始排隊。 消費者為何慕名而來？原因有三：借“重慶很辣的火鍋”之勢；餐桌提供給手機充電的USB接口；西南第一家上自制飲料的火鍋店，有奶茶、金桔檸檬、百香果、酸梅湯等。再加上營銷推廣，所以很快這家店一炮而紅。 想來打卡的消費者，完全排不上隊，從5月份中下旬開始，想要來玉林路吃一頓火鍋就需要從中午一直要排到晚上凌晨。所以馬上就開了第二家，5月找鋪子，6月裝修，8月第二家店開業。第三家店2021年1月份開業，第四家2021年5月份開業，第五家2021年8月開業，基本保持三個月一家的快速擴店?！拔椰F在仔細回想，覺得這個擴店速度還是很嚇人的”柳鷙說。 其實第二家店開業之初，也碰到讓人頭疼的問題。第一家店營業很夸張的一天，開到凌晨兩點，13次翻臺率，也是因為一切都太順利了，會覺得自己的營銷推廣很厲害，什么時候都有人排隊，開始盲目自信，于是第二家店找了很偏的一個鋪子。 說來也希罕，一樣的口味，一樣的裝修，第一家店排隊爆滿，第二家坐不滿，甚至為了把人流引到第二家店，柳鷙幫顧客叫車，有時還會親自派人把顧客送到二店，用人肉運送出來的第二家店生意逐漸好轉。 第二家店火了以后，接著注冊品牌、成立公司。為什么取名“大龍燚”？莫非想劍走偏鋒，故意不讓顧客知道這個品牌念什么嘛？其實不然，名字體現了柳鷙很樸實的愿望，他希望做生意各方面都要紅紅火火。很火的字是哪一個？中國漢字博大精深，有兩個火的“炎”，有三個火的“焱”，還有四個火的“燚”，“ 燚”在本輪比拼中勝出。柳鷙笑談“假如有五個火的字，那我會換成五個火?！? 這個因創業之時柳鷙只是抱著玩兒的心態創立的品牌，自誕生之初便一路開掛、成為令無數餐飲人羨慕嫉妒的火鍋品牌。很少有人知道，在這之前他也有過其他創業，開過小酒館、也干過裝修公司，也是后來才一頭扎進餐飲創業，深耕至今。 君子藏器于身，待時而動。任何人的成功，都不是表面看到的那么簡單，年少心性不定會失敗，籌備不夠會失敗，時機不對會失敗……失敗的原因千千萬萬，但成功的套路都一樣。客觀地說：天時地利人和缺一不可。 抓住一切能營銷的熱點，時時刻刻在借力打力。相比很多傳統餐飲人，互聯網媒體出身的柳鷙更擅長捕捉、利用消費者的心理，將營銷做到“潤物細無聲”，看似簡單，卻難以復制。 以2021年轟動全國的“暴雨營銷”為例。天線貓突降暴雨，柳鷙看到顧客在大龍燚點蠟燭吃火鍋的景象，臨時起意決定回饋消費者一個免單福利，事件經過持續不斷的發酵，甚至成為眾多紙媒、自媒體、電視媒體的熱點報道對象。 無獨有偶，2021年8月8日21時19分，四川阿壩州九寨溝縣發生7.0級地震，大龍燚在災情發生不到兩小時，便預備好了500件隨身鍋、500件礦泉水物資，很后由四川省扶貧基金會中心調配，8月9日已把所有物資送抵江油指揮部中轉站。 “暴雨”和“地震” 通過傳播品牌的價值觀、企業的責任感，來獲得消費者甚至社會的認可。甚至大龍燚2021年5月5日至5月11日，登臨紐約時代廣場、霸屏納斯達克巨幅廣告整整一周，也是在通過紐約時代廣場的櫥窗，向世界滲透品牌影響力。 不僅如此，中國傳統元素在世界時尚舞臺的影響力也隨著國家發展速度的提升而變得更強?，F將特有的中國元素融入到很新潮流中，成為一股張揚的“國潮”風，這股風也吹紅了餐飲屆的“中國辣”。 大龍燚火鍋讓“中國辣“沸騰到海外，也不斷向世界滲透其品牌影響力，把它從一個全國連鎖品牌提升到全球連鎖品牌的高度。而那一抹辣，則成為很美中國紅，在世界各個角落留下“中國辣”的足跡，扛起弘揚四川火鍋國際化發展的旗幟。