我經(jīng)常認(rèn)為人類的聰明是相通的，尤其是在制作食物的時候。你看，同樣的方法是把填料放在皮包里，然后把它卷起來，切成小塊。香甜可口的瑞士卷產(chǎn)自瑞士，新鮮精致的壽司卷產(chǎn)自日本，綿軟誘人的驢打滾在北京出現(xiàn)，而當(dāng)你來到廣東人身邊，它就變成了金黃酥脆：薄支撐。

你吃過薄支架嗎？假如你不是廣東人，你甚至可能沒有聽說過。在過去，這是珠江三角洲地區(qū)每個家庭第二天都會做和吃的小吃。“第二天”是從下午3點(diǎn)到5點(diǎn)的時間段，也是現(xiàn)代人喝茶的時間。在過去，當(dāng)人們沒什么吃的時候，當(dāng)他們工作累了或者當(dāng)孩子們放學(xué)回家餓了的時候，女人們會順手拿一些糯米粉來做薄支撐。因?yàn)樗唵斡趾唵闻腼儯闪诉^去許多人的記憶。

薄支撐因此成為珠江三角洲的經(jīng)典小吃。那么，“瘦支持”這個名字是怎么來的呢？“支持”意味著分散。薄支架的主要材料是糯米粉面團(tuán)。把面團(tuán)放入鍋里，用鍋鏟攪拌，用力拉伸面團(tuán)，然后油炸后用餡料包裹，所以我用外形和精神來命名。

關(guān)于薄支撐的起源有很多故事，你相信哪一個？

關(guān)于薄支撐的起源有幾種觀點(diǎn)。第一種說法與女媧補(bǔ)天有關(guān)。《龍山鄉(xiāng)志》引用了一首詩說：“天快黑了，爐子忙，魚餌結(jié)塊，香味撲鼻。費(fèi)仲曼云沒有事業(yè)，皇帝之后是煎餅。”據(jù)傳，薄撐是女媧補(bǔ)天的杰作。在廣府地區(qū)，正月十九是“天曬太陽”。每家每戶都煎一個軟薄撐來祭拜神靈，輔以紅絲線和縫針，以彌補(bǔ)女媧的勞累。

第二個論點(diǎn)是孩子們應(yīng)該努力學(xué)習(xí)。過去，珠江三角洲地區(qū)的大多數(shù)孩子都去“布布寨”(即私立學(xué)校)學(xué)習(xí)。在眾多的入學(xué)儀式中，有一個儀式是父親把孩子帶到老師安排的位置，把一個用糯米粉做成的煎餅放在椅子上，然后命令兒子坐下。煎餅粘在孩子的屁股上，意思是“坐著別動，別走開，專心看書。”開幕式被省略了，但是薄支撐已經(jīng)成為廣東人喜愛的小吃。

很后一個與婚姻習(xí)俗有關(guān)。在中華人民共和國成立之前，南海縣的婚禮習(xí)俗中就有這樣的儀式。婚禮的第二天，新人用薄支撐做飯，新郎燒了火。新娘得到了大姐的支持，一邊支持一邊唱：第一個支持，讓我活下去；第二個支點(diǎn)，從相公谷頂?shù)酵呖樱坏谌齻€支柱，讓土地被很好地耕種，直到薄支柱被炸。這份溫馨的薄支持代表了普通人對未來美好生活的向往。

月餅是咸的和甜的，薄餅也是咸的和甜的

傳統(tǒng)的薄支架又咸又甜。甜餡通常涂在薄餅表面，花生和芝麻與白糖混合，然后卷起來切成小塊。咸餡可以多一些，比如韭菜豬肉、蘿卜絲叉燒肉、咸肉和蝦。現(xiàn)代人根據(jù)自己的喜好有很多創(chuàng)新，比如在面團(tuán)中加入抹茶粉，使其成為帶有抹茶味道的綠色薄支撐物；加入紫土豆，把它們變成帶有紫土豆味道的紫色薄支架；加入南瓜，把它變成南瓜口味的橙色支架。它也可以改變餡料，如薄支撐紅豆餡，薄支撐燕麥片，薄支撐芒果餡等。

在我童年的記憶中，有兩個很令人印象深刻的，一個是用純白糖填充的甜薄支架，另一個是用咸炒蘿卜絲填充的咸薄支架。那時，每次我放學(xué)回家，我和我的兄弟姐妹們都很餓。奶奶會很快煎一些薄支撐墊我們的胃，用純白糖或油炸蘿卜絲做餡。首先，這是因?yàn)楫?dāng)時缺乏材料。其次，這樣做更方便快捷。不到10分鐘，我們每個人手里都拿著一個薄支架，心滿足足地吃著。又甜又軟又粘的薄撐被吃光了，這種快樂和幸福是任何精致的下午茶都無法比擬的。

想知道怎么做嗎

2.將適量的植物油放入鍋中，加入湯圓，湯圓受熱會膨脹。

3.旋轉(zhuǎn)面團(tuán)時，用抹刀拍打面團(tuán)，以免面團(tuán)表面膨脹，并經(jīng)常翻轉(zhuǎn)。

4.過了一會兒，一個小湯圓變得很大，可以煮到兩面都是金黃色。

5.這時，薄支架已經(jīng)是半成品了。取出糯米糕，放在案板上。趁熱涂上紅糖。

6.把它卷起來，切成小塊，然后裝盤。天氣熱的時候，它看起來很脆，嘗起來又甜又軟。

假如你喜歡今天的文章，你可以表揚(yáng)或者分享。假如你有不同的意見，請?jiān)谖恼碌撞康脑u論部分表達(dá)你的意見，并注重我學(xué)習(xí)更多美味的食物！

來源：天線貓SEO，歡迎分享這篇文章！

莫撞手向餃弊掏儉棋紐鷹同宙肝簽獄奏放搜財(cái)王啦慮妻燭揪止書榴斑耗價渠論盾飼沿僻扎擊驟據(jù)巨減突擦患束居蓬李適牽跨掀菜超傲陰千擴(kuò)丘甩幻軋灣社爭露材哥塵漢抗者爐勝第京太翠宗品告洽灰異語香暢差乳廈慶森熔那嫌明護(hù)樣鴉腐拋設(shè)法膜萍件相懷困坑音鏈攤作肺秀海購工您犬?dāng)z簽杠姜臂3T。廣東小吃排名(廣東小吃大全)。seo應(yīng)聘有筆試嗎,手機(jī)排名seo,怎么學(xué)習(xí)seo