從Instagram到微博社交網(wǎng)絡(luò)是如何影響餐飲業(yè)的

文/南七道許博才(編譯)

隨著社交軟件的不停發(fā)展，Instagram目前擁有超過(guò)4億的活躍用戶(hù)，在Instagram上，天天關(guān)于食物的照片就有2億張。

Instagram改變了人們吃飯的方式

現(xiàn)在的年輕人，不竭刷著Instagram上的美食圖片，天天都在用眼睛吃飯。當(dāng)一個(gè)令人垂涎的食物出現(xiàn)在桌子上時(shí)，，便開(kāi)始拿出手機(jī)，當(dāng)起餐具(叉子)。然后第一時(shí)間將照片，分享到社交網(wǎng)絡(luò)上，這就是所謂的“相機(jī)先食”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，美國(guó)人在餐廳和酒吧花錢(qián)比在商場(chǎng)多，像舊金山，洛杉磯和紐約這樣的城市。有錢(qián)的年輕人，一半的食物預(yù)算都會(huì)花在外出就餐上。人們?cè)絹?lái)越追求對(duì)于外出就餐的體驗(yàn)，因?yàn)檫@樣可以讓他們?cè)谏缃幻襟w上，秀出本身在餐廳或者酒吧的尤其時(shí)刻。

雖然Instagram一開(kāi)始是作為一個(gè)照片分享平臺(tái)，但慢慢的，Instagram已經(jīng)逐漸成為一個(gè)巨大社交吸引機(jī)器。用戶(hù)每時(shí)每刻都在在Instagram上分享本身的生活，發(fā)布一些經(jīng)過(guò)本身手動(dòng)“加工”的食物照片，可以讓一杯十分廉價(jià)的咖啡，看起來(lái)無(wú)比精美，并且這種食物加工方式能讓他們收獲更多的粉絲和贊。

不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，照片變得比食物重要。很多人承認(rèn)，他們開(kāi)始訂購(gòu)一些定制的食物，不是因?yàn)槭澄镎T人的味道、豐富的用料。而是因?yàn)檫@些“食物”在Instagram上看起來(lái)更標(biāo)致。得益于智能手機(jī)高清鏡頭的資助，現(xiàn)在任何一個(gè)人都可以成為“美食”攝影師。為了能夠進(jìn)一步的“吸贊”，網(wǎng)上開(kāi)始出現(xiàn)許多在線(xiàn)的美食攝影課程，。

社交媒體正在改變飲食行業(yè)

Instagram是一個(gè)抱負(fù)的推廣平臺(tái)，因?yàn)樵谶@上面，你只能看到生活中很好、很有趣，很斑斕的一面。不少餐飲企業(yè)開(kāi)始意識(shí)到INS對(duì)他們的重要性，餐廳開(kāi)始利用這種趨勢(shì)，涉足Instagram。學(xué)習(xí)如何將食物拍得更加誘人，以及利用平臺(tái)保舉的功能，盡可能地讓本身餐廳和食物，收獲更多的目光，增加曝光率。

有的餐廳將本身的名字印在餐具上，PO出本身的店名或者地理位置，更加凸顯本身的品牌。在紐約，一家非常出名的意大利餐廳里，他們雞尾酒用的是定制的冰，這種冰能將餐廳的名字印在飲料上，這種新奇的方式，讓店家得到非常好的反響，許多顧客往往自愿將整個(gè)用餐體驗(yàn)分享在INS上面，在他們發(fā)出這些十分有特色的飲料照片后，餐廳往往在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)收到了上千個(gè)贊，通過(guò)日積月累曝光，這家餐廳自然成為吃瓜群眾都愛(ài)去的網(wǎng)紅店。

很多酒吧和餐館注冊(cè)新的Instagram帳號(hào)，食物和飲料的圖片成為他們?nèi)粘Ｍ扑偷闹饕獌?nèi)容。在Instagram上，很出名的網(wǎng)紅餐廳，除了日常發(fā)圖之外，還在菜單、廚師，調(diào)酒師和工作人員，這些任何一個(gè)可能讓他們?nèi)〉酶嗥毓獾沫h(huán)節(jié)上，下狠功夫。廚師、調(diào)酒師格外注重盤(pán)子、和食物的搭配的細(xì)節(jié)，然后再由餐廳的攝影師拍出一張完美的照片。

一項(xiàng)新的研究，揭示了Instagram對(duì)千禧一代(18至34歲)影響越來(lái)越大。據(jù)Zizzi的研究，18-35歲的人每年花五天的事件在Instagram上瀏覽與食物圖片，假如這個(gè)食物在Instagram的上的賣(mài)相欠好，30%的人會(huì)避開(kāi)這家餐廳。

在微博上，美食類(lèi)的博主數(shù)不勝數(shù)，如日食記、大胃王密子君、辦公室小野等等。按照很新數(shù)據(jù)顯示，2021年美食微博月閱讀量就已超過(guò)100億。微博所有的美食號(hào)加起來(lái)，覆蓋粉絲超過(guò)24億。在中國(guó)的社交媒體上，美食類(lèi)的內(nèi)容，已經(jīng)成為年輕上班族很好的下飯菜。以美食工廠(chǎng)為例，一個(gè)40萬(wàn)粉絲的微博中V，一條關(guān)于美食的熱門(mén)微博上，就超過(guò)上千天線(xiàn)貓SEO軟件轉(zhuǎn)發(fā)和點(diǎn)贊。

現(xiàn)在的餐飲業(yè)比以往任何時(shí)候都更具挑戰(zhàn)，人們對(duì)餐廳的印象不再限于報(bào)紙、雜志上的美食專(zhuān)欄，而是在社交媒體上伴侶們發(fā)出來(lái)的美食照片。所以在決定去一家餐廳吃飯之前，人們做的第一件事是在社交媒體上查看這家餐廳的菜單和食物。毫無(wú)疑問(wèn)，社交媒體對(duì)現(xiàn)代餐飲業(yè)的運(yùn)作產(chǎn)生巨大的影響。社交媒體創(chuàng)造了一個(gè)全新的趨勢(shì)，社交媒體世界開(kāi)啟了一輪新的餐飲革命，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)造了新的浪潮。

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